L'ESPERIENZA EGO
Menu Degustazione €40 a persona
Lasciati guidare dallo Chef in un viaggio tra i sapori del mare. Cinque antipasti della tradizione reinterpretati, un primo piatto e frittura del giorno. Per tutto il tavolo. Abbinamento vini disponibile su richiesta.
CRUDI E BOLLITI
Plateau Crudi (x2 persone) €34
Un viaggio nel mare più puro. Selezione di crudi freschi del giorno, da gustare lentamente.
Plateau Bolliti (x2 persone) €34
Il meglio del mare cotto con cura. Una selezione generosa da condividere.
Tartare di Salmone €10
Salmone fresco lavorato al coltello, delicato e raffinato.
Tartare di Tonno €11
Tonno rosso lavorato al coltello con una leggera nota di senape. Intenso e preciso.
Ostrica (1pz) €4
L'essenza del mare in un solo sorso. Da gustare fredda, così com'è.
Scampi S.Q.
Freschissimi, proposti secondo disponibilità del giorno.
ANTIPASTI
Degustazione 5 Antipasti dello Chef €23
Cinque assaggi che raccontano il mare secondo la creatività dello Chef. Il menu cambia, la qualità no.
Padellaccia di Cozze e Crostacei €20
Un generoso tegame fumante di cozze e crostacei, da scarpettare senza ritegno.
Mozzarella di Bufala con Tartare di Mazzancolle €12
Cremosità e freschezza si incontrano in un antipasto elegante e goloso.
Cotoletta di Mazzancolle €12
Mazzancolle croccanti fuori, succose dentro. Irresistibili.
Carpaccio di Polpo CBT €11
Polpo cotto lentamente a bassa temperatura, servito con la sua maionese, mandorle tostate e una fresca salsa al cedro.
Baccalà Mantecato €8
Vellutato, profumato, avvolgente. Una ricetta della tradizione lavorata con cura.
Capasanta €10
Carpaccio di capasanta su crema di topinambur, sale aromatizzato ai fiori, uova di pesce e olio al basilico. Eleganza in un morso.
Panzanella di Gamberi Rosa €10
Gamberi rosa su una fresca panzanella estiva. Leggera, colorata, profumata.
Insalata di Calamari, Gamberi e Carciofi €12
Un piatto fresco e saporito che celebra il meglio del mare e dell'orto.
Salmone agli Agrumi €10
Salmone fresco esaltato da una fresca nota agrumata. Delicato e profumato.
Parmigiana di Spigola €10
La tradizione della parmigiana reinterpretata con la spigola. Sorprendente e golosa.
Mozzarella di Bufala, Alici e Tris di Pomodorini €11
Bufala cremosa, alici sapide e pomodorini all'olio al basilico. Un trittico perfetto.
Polpetta di Seppia e Piselli Nostrani €10
Seppia lavorata con cura, abbinata ai piselli del territorio. Saporita e originale.
Olive di Pesce Fatte in Casa €10
Un finger food creativo e goloso, tutto artigianale. Da provare assolutamente.
Trippa di Rana Pescatrice in Porchetta €10
Un omaggio alla tradizione marchigiana reinterpretato con il pesce. Coraggioso e delizioso.
Sautè di Cozze €10
Cozze fresche in un brodetto profumato e leggermente piccante. Con pane, è un rito.
PRIMI PIATTI
Gnocchi Fatti in Casa allo Scoglio €16
Gnocchi morbidi e artigianali, avvolti in un ricco sugo allo scoglio con datterini colorati. Confortanti e saporiti.
Spaghettone Mancini alle Vongole €16
Pasta di qualità superiore con vongole fresche e un crumble di pane tostato al prezzemolo che aggiunge una nota croccante irresistibile.
Tonnarelli all'Arrabbiata di Scampi €18
Pasta fresca fatta in casa, datterino giallo e scampi sgusciati in un sugo vivace e profumato. Piccante al punto giusto.
Ravioli Ripieni di Burrata €18
Pasta fresca ripiena di burrata cremosa, su sugo di datterini, tartare di pesce bianco al lime e ricotta salata grattugiata. Scarpetta obbligatoria.
SECONDI DI PESCE
Pesce al Forno al Kg €70/kg
Spigola, rombo o San Pietro, in base al pescato del giorno. Cotto in forno con semplicità, per esaltare il sapore autentico del mare.
Grigliata Mista €28
Una generosa selezione di pesce e crostacei alla griglia, secondo disponibilità. Il profumo del mare direttamente nel piatto.
Filetto di Spigola alla Griglia €22
Spigola fresca alla griglia, con patate al forno dorate e croccanti. Semplice, pulito, perfetto.
Tagliata di Tonno €20
Tonno rosso appena scottato con verdure di stagione. Rosa al cuore, ricco di sapore.
Frittura di Calamari e Gamberi €18
Croccante, dorata, generosa. La frittura di pesce nella sua versione migliore.
Spiedini di Calamari e Gamberi €16
Calamari e gamberi infilzati e cotti alla perfezione. Saporiti, leggeri, da leccarsi i baffi.
PER CHI PREFERISCE LA TERRA
Carpaccio di Black Angus €12
Fettine sottili di pregiato Black Angus con salsa al cedro, rucola fresca, pomodorini e grana. Raffinato e saporito.
Ravioli Ripieni di Burrata (vegetariano) €14
Pasta fresca su sugo di datterini con ricotta salata grattugiata. Un primo tutto vegetariano che non delude.
Cesar Salad €16
La classica insalata americana nella sua versione più autentica. Fresca e appagante.
Hamburger con Patatine €14
Hamburger succulento con patatine croccanti. Per chi vuole qualcosa di goloso e senza pensieri.
Tagliata con Patate al Forno €21
Carne saporita, tagliata a regola d'arte, con patate al forno dorate. Un secondo che soddisfa.
Cotoletta con Patatine Fritte €12
La cotoletta come la ricordi, croccante e dorata, con patatine fritte.
CONTORNI
Patate al Forno €5
Dorate e profumate.
Patatine Fritte €5
Croccanti, irresistibili.
Verdure alla Griglia €5
Stagionali, genuine, saporite.
Insalata Mista €5
Fresca e leggera.
LE NOSTRE PIZZE
Solo la sera
Pizza EGO €15
Il mare in un morso. Pomodoro San Marzano e un trionfo di frutti di mare freschi. Leggermente piccante.
Alice €14
Pomodoro San Marzano, stracciatella cremosa, puntarelle croccanti e alici del Cantabrico. Un equilibrio perfetto tra terra e mare.
Salmone €14
Pomodoro San Marzano, rucola fresca, salmone affumicato norvegese, dressing allo yogurt e mandorle tostate. Fresca e sorprendente.
Diavola €12
Pomodoro San Marzano, mozzarella filante e salame piccante. Un classico che non delude mai.
Prosciutto Crudo €13
Mozzarella, rucola, pomodorini, grana e prosciutto crudo. Semplicità che sa essere elegante.
Salsiccia e Patate €13
Il comfort food per eccellenza. Salsiccia saporita e patate morbide su una base dorata.
Bufala €11
Pomodoro San Marzano, mozzarella di Bufala DOP e basilico fresco. La pizza nella sua forma più pura.
Margherita €9
Pomodoro San Marzano e mozzarella. Perché i grandi classici non tramontano mai.
Ortolana €11
Mozzarella di bufala e verdure miste di stagione. Fresca, colorata, genuina.
Focaccia €6
Soffice, profumata di rosmarino e olio extravergine. Perfetta per iniziare.
DESSERT
Millefoglie alla Crema €6
Strati croccanti di pasta sfoglia con crema pasticcera e una delicata salsa all'arancia. Un classico intramontabile.
Tiramisù €6
Il dolce italiano per eccellenza, fatto con cura. Cremoso, profumato di caffè, irresistibile.
Bavarese al Cioccolato Bianco €6
Vellutata bavarese al cioccolato bianco con crumble al cacao e frutti di bosco. Golosa e raffinata.
Cheesecake €6
Disponibile nelle versioni pistacchio, frutti di bosco e gianduia. Cremosa, con una base friabile perfetta.
Panna Cotta €6
Semplice, delicata, avvolgente. La dolcezza nella sua forma più pura.
Sorbetto al Limone €3
Fresco, agrumato, pulisce il palato. Il finale perfetto dopo un pasto di pesce.
Coperto €3 • Per allergie e intolleranze informare il personale